HACCP研究分科会の活動です

少し秋らしさも感じるようになりました。

今日はHACCP研究分科会の定例会でした。

現在、当分科会ではHACCPの勉強を行っております。

前回は座学的な感じでしたが、今日はグループワークで『製品説明書』の作成を行いました。

添加物のチェックや製品特徴など難しい内容もありましたが、漬物とチルドの惣菜をベースに考えました。

次回は工程の書類作成などを行うということです。

これも大変そうです。