分科会紹介

HACCP分科会

食品関連事業者の衛生管理手法であるHACCP（ハサップ）について研究しています。
２０２１年６月の改正食品衛生法の完全施行により、全食品関連事業者にHACCP管理が制度化されましたが、新型コロナのまん延も影響して思うように浸透されていません。
この3年間、会員からメンバーを募集して、HACCPに関する基礎知識を研究し、主に飲食店や小規模食品製造事業者への衛生管理計画作成支援を実践しています。診断助言実務ポイントも取得可能です。